Cuina de França TARTA "TATIN"

TARTA "TATIN"

Avui farem una publicacio curta i ràpida de com es fa la TARTA "TATIN" en francés es pronuncia Tarta Taten
 o també es pot dir tarta a l'inrevés.

INGREDIENTS:

3 pomes Golden
1 làmina de pasta brisa ( millor qe sigui de cualitat Cocinera o aixins!! pqe la del mercadona es trencaaa!!)
50g de mantega per untar la tartera
Canyell, vainilla en pols



PREPARACIÓ:

Peleu les pomes i talleu-les en 8.
Unteu generosament la tartera amb mantega. ( la tartera lo millor es tenir una de vidre perque aixi es pot veure com esta o ha quedat la poma per sota que estarà caramelitzada, Tot i que nosaltres o vam fer en un Motlle de ceràmica ja que no teniem cap de vidre rodó!)
Afegiu-hi 4 cullerades de sucre. Disposeu "artisticament" els trossos de poma. Deixeu coure a foc mitjà vigilant que la fruita s'estovi, però sense que es caramel·litzi en excés.

Mentretant escalfeu el forn a200ºC.
Expolseu les pomes amb canyella, vainilla i l'última cullerada de sucre. Cobriu-les amb la pasta brisa envoltant bé les pomes perquè no s'ens escapin a l'hora de donar la volta.
Punxeu la pasta brisa amb una forquilla

Deixeu uns 25 minuts al forn. Les pomes s'han de caramelitzar.
Per volcar la tarata sobre un plat, us espereu uns 5 minuts. No deixeu que es refredi del tot per evitar que les pomes s'enganxin al motlle.
És deliciós servit amb crema de llet.

Aquesta recepta té un origne ben curios.

Caroline i Stephanie Tatin eren germanes i tenien un restaurant al centre de França a la Sologne (Loire) al final del Segle XIX.  Un dia amb les presses els hi va caura la tarta de pomes i per no llençarla  tonaren a posar al motlle, a l'inrevé, tapadaa amb la pasta i al forn. Així va nerver la tarta tatin!

Urelletes cassolanes!!

Son un plat molt bo i molt fàcil de crear, depen del gust pots ferles mes o menys torrades o mes o menys ensucrades.  Nosaltres li em posat poquet de tot ja que teniem por de que sens torresin i poc sucre per la dieta.
La pasta es de Hojaldre potser de qualsevol marca Hacendado o tarradelles.


Ingredients:
Massa de Hogualdre
Sucre



Passos:

Partim la massa en 2 parts i emboliquem duna banda i de altre formant uns tubs cilindrics. Posteriorment es van tallant els trossets  fins i deixant-los boca a dalt. Els coloquem en una bandeja i els possem al forn a 200 graus i esperem fins qe estiguin ben torradetes, després els i donem la volta perque es faigin de l'altre banda.

A que ha sigut facil i ràpid?? i res millor per berenar-sopar que aquesta creació tan dolça i bona!!


i tot aixo ho vam acompanyar amb una xocolata fondidaa deliciiosaa que estava bastant espeseta i amb un sabor super intens, no treies el sabor a xocolata en un estona.

Total que va ser berenar delicios i us animo a provar-ho fer.
PD. amb aquesta pasta tambe es poden fer la bolleria en casaa es a dir crossaints normals i crossaints de xocolataa!!
Bon profit i ens veiem la proxima actualizació de receptes aveure si us sorprenem!!

Petons

Kebab casolà

Benviguts al nostre blog de cuina del Marc i l'Eva!!!!

Per començar volem presentar en nostre primer intent de Kebab casolà. Com que no teniem carn vam voler imitar el bonissim falafé, que és el shawarma vegetal i sense picant! A més, tampoc tenim la massa pitta que és la base clau i necessària per fer un kebab, així que vam fer la massa del crep.


Ingredients:

Falafé (dues persones):

Cigrons (mig pot), un raig de llimon, farina (40 grams), sal, mantega (30 grams) i un rajolí de llet (50 ml). També es pot afegir algunes espècies com orenga, alfàbrega o all trossejat (però sempre sense passar-se o pot el gust pot arribar a cansar). Per arrebosar: pa rallat (sense ou).

Massa del crep:

Dos ous, farina (50 grams) i llet (50 ml). O el feu al vostre gust. El més important que n'hagi suficient com per poder fer dues masses.

Contingut del kebab:

Li podem posar varies coses, cadascú al seu gust, però nosaltres vam posar enciam, blat de moru, frankfurt, formatge de cabra i maionesa.

Procediment:

Procedim a fer el falafé. Primer triturem els cigrons en un vol amb un morter o amb una batidora i un cop ens queda una massa homogenia afegim les espècies, la manteja, la farina, la llet i el raig de llimona. Ho tornem a barrejar tot fins que ens quedi una massa sòlida. Pots prova-ho i si et queda sosu pots tirar sal i/o una mica més llimona. La massa ha de ser prou sòlida perquè puguis fer boles sense que es desfagin al tirar-li pa rallat. Després les fregim quan l'oli està bullint fins que es queden ben torradetes.

A continuació preparem la massa del crep. Separem la clara i el rovell, i batim el rovell fins que arribi a punt de neu. Després afeim la clara, una mica de sal i alguna espècie i ho barrejem tot. Ho introdueixes a la paella amb una mica d'oli bullint i torres les dues cares del crep (et pots ajudar bé si fiques un plat sobre la paella i li dones la bolta al crep).

Finalment, fiques els ingredients del kebab al mig de la massa i el falafé. Ho enrrolles, i si et quedes curt de massa, fes com nosaltres, i ajunta les puntes apretant els extrems de la massa per tancar el kebab (xD).

Aviat la pròxima entrada! El segón intent de Kebab casolà!


Espere'm que us agradi el plat :)