Per començar volem presentar en nostre primer intent de Kebab casolà. Com que no teniem carn vam voler imitar el bonissim falafé, que és el shawarma vegetal i sense picant! A més, tampoc tenim la massa pitta que és la base clau i necessària per fer un kebab, així que vam fer la massa del crep.
Ingredients:
Falafé (dues persones):
Cigrons (mig pot), un raig de llimon, farina (40 grams), sal, mantega (30 grams) i un rajolí de llet (50 ml). També es pot afegir algunes espècies com orenga, alfàbrega o all trossejat (però sempre sense passar-se o pot el gust pot arribar a cansar). Per arrebosar: pa rallat (sense ou).
Massa del crep:
Dos ous, farina (50 grams) i llet (50 ml). O el feu al vostre gust. El més important que n'hagi suficient com per poder fer dues masses.
Contingut del kebab:
Li podem posar varies coses, cadascú al seu gust, però nosaltres vam posar enciam, blat de moru, frankfurt, formatge de cabra i maionesa.
Procediment:
Procedim a fer el falafé. Primer triturem els cigrons en un vol amb un morter o amb una batidora i un cop ens queda una massa homogenia afegim les espècies, la manteja, la farina, la llet i el raig de llimona. Ho tornem a barrejar tot fins que ens quedi una massa sòlida. Pots prova-ho i si et queda sosu pots tirar sal i/o una mica més llimona. La massa ha de ser prou sòlida perquè puguis fer boles sense que es desfagin al tirar-li pa rallat. Després les fregim quan l'oli està bullint fins que es queden ben torradetes.
A continuació preparem la massa del crep. Separem la clara i el rovell, i batim el rovell fins que arribi a punt de neu. Després afeim la clara, una mica de sal i alguna espècie i ho barrejem tot. Ho introdueixes a la paella amb una mica d'oli bullint i torres les dues cares del crep (et pots ajudar bé si fiques un plat sobre la paella i li dones la bolta al crep).
Finalment, fiques els ingredients del kebab al mig de la massa i el falafé. Ho enrrolles, i si et quedes curt de massa, fes com nosaltres, i ajunta les puntes apretant els extrems de la massa per tancar el kebab (xD).
Aviat la pròxima entrada! El segón intent de Kebab casolà!
Espere'm que us agradi el plat :)
